El Hub de Negocios.- Del 3 al 10 de octubre, Taxco de Mis Sabores París 2026 llevará la gastronomía, las historias y la tradición cultural de una de las ciudades más emblemáticas de Guerrero hasta la capital francesa.
Taxco de Mis Sabores París será un encuentro entre territorios, cocinas y culturas. Restaurantes mexicanos establecidos en París recibirán a cocineros y proyectos gastronómicos para crear experiencias especiales en las que recetas, técnicas y tradiciones mexicanas dialogarán con la escena gastronómica parisina.
El resultado será una semana de cenas, degustaciones, encuentros y proyecciones en la que la gastronomía se convertirá en una puerta de entrada a un destino. Estas actividades se llevarán a cabo en el marco de las celebraciones por el bicentenario de las relaciones diplomáticas entre México y Francia.
El evento cuenta con la participación de Restauranteros Unidos por Taxco, y el Festival Internacional de Cine de Taxco. Además del Ayuntamiento Municipal de Taxco y la Secretaría de Turismo de Guerrero.
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Taxco fusiona el cine y la gastronomía
La ciudad es conocida por su arquitectura colonial, sus calles empedradas, sus iglesias y su tradición platera. Pero detrás de esa postal existe el Taxco que se encuentra en sus cocinas, en las recetas transmitidas entre generaciones y en los sabores que forman parte de la identidad de Guerrero.
La iniciativa propone descubrir el destino a través de la mesa, entendiendo la gastronomía como una expresión de territorio y como una forma de acercarse a la memoria, las tradiciones y la cultura de una comunidad.
La ciudad tiene además, una relación especial con el cine, ha sido escenario de diversas películas y ha recibido a figuras vinculadas con la cinematografía nacional e internacional. Sus calles, arquitectura y paisajes han formado parte del imaginario visual de México durante décadas. En París, esas dos dimensiones, la cocina y el cine, se encontrarán para construir un retrato diferente de la ciudad.
Como parte de la programación se realizará una proyección especial del Festival Internacional de Cine de Taxco, presentando Corazón de Plata, película mexicana de 2023.
La película reúne cuatro historias de amor que tienen como escenario la ciudad y convierte sus calles y paisajes en parte fundamental de la narrativa. La cinta será presentada por su productor Naú Aguilera, quien también es director del Festival Internacional de Cine de Taxco y del Proyecto Taxco de mis Sabores.
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Encuentros gastronómicos
Durante ocho días, distintos espacios de París se convertirán en pequeñas embajadas gastronómicas y culturales de Taxco, en las que habrá cenas colaborativas, y degustaciones. En el evento participarán:
- Casa Santa Lucía
- Casa Spratling
- La Concha Nostra
- Restaurante Santa Fe
- Verde Limón
- Balboa Café & Cinema
- Las Fuentes
- Taquería El Pariente
Entre los participantes se encuentran Hianeya González, fundadora de Mex’iik; Mauricio López, del Restaurante Milpan en Fontainebleau; Gina González, chef del Restaurante El Sol Azteca en Saint-German-en-Laye; Sebastián Martínez, de El Comal Taquería en París; y la Hacienda Malinche, representada por Jesús Lugo.
Por parte de Taxco, Mily Ríos, cuya cocina nace de una tradición familiar; Luisa Quiñonez con su Restaurante Casa Santa Lucía; Jibrán Chabolla, y su pizzería La Concha Nostra; Arturo Nava Montoya de Las Fuentes, Violante Ulrich, de Casa Spratling; Pamela Tavira de El Pariente Taquería y Mara Mora, del Restaurante Santa Fe, entre otros.
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Agenda de Taxco de Mis Sabores París
El programa está diseñado para proyectar la riqueza gastronómica y cultural de Taxco, a través de experiencias que permitan descubrir el país desde una perspectiva distinta.
- 3 de octubre: Restaurante Mex’iik recibe al Restaurante Verde Limón de Taxco. Mientras que Casa Santa Lucía Taxco estará presente en El Comal Taquería de París.
- 6 de octubre: La Concha Nostra Pizzería de Taxco presente en Mex’iik.
- 7 de octubre: Restaurante El Sol Azteca recibirá a Taquería El Pariente Taxco.
- 8 de octubre: Restaurante Santa Fe Taxco en Hacienda La Malinche Paris
- 9 de octubre: Proyección de la película “Corazón de Plata” en la Fondation Maison du Mexique.
- 10 de octubre: Restaurante Casa Spratling presente en el Restaurante Milpan, en Fontainebleau.
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