El Hub de Negocios.- París será el escenario para descubrir una de las expresiones culinarias más representativas de Guerrero. Del 3 al 10 de octubre de 2026, la gastronomía de Taxco llegará a distintos espacios de la capital francesa con Taxco de Mis Sabores París 2026, una celebración que combinará sabores, historias, cine y cultura mexicana.
Se trata de un encuentro entre territorios, cocinas y culturas. Restaurantes mexicanos establecidos en París recibirán a cocineros, proyectos gastronómicos y representantes de la ciudad para crear experiencias especiales en las que recetas, técnicas y tradiciones mexicanas dialogarán con la escena gastronómica parisina.
El resultado será una semana de cenas, degustaciones, encuentros y proyecciones en la que la comida se convertirá en una puerta de entrada al destino guerrerense. Lo anterior, en el marco de las celebraciones por el bicentenario de las relaciones diplomáticas entre México y Francia.
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¿Por qué la gastronomía de Taxco también se puede degustar?
La ciudad es mundialmente conocida por su arquitectura colonial, sus calles empedradas, sus iglesias y su tradición platera. Pero detrás de esa postal existe una identidad que también se encuentra en sus cocinas, en las recetas transmitidas entre generaciones y en los sabores que forman parte de Guerrero.
El festival de gastronomía de Taxcopropone descubrir el destino a través de la mesa, entendiendo la comida como una expresión de territorio y como una forma de acercarse a la memoria, las tradiciones y la cultura de una comunidad.
La ciudad tiene, además, una relación singular con el cine. Ha sido escenario de más de un centenar de películas y ha recibido a figuras vinculadas con la cinematografía nacional e internacional. Sus calles, arquitectura y paisajes han formado parte del imaginario visual de México durante décadas.
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¿Qué cocinas llegarán a París?
Durante ocho días, distintos espacios de París se convertirán en pequeñas embajadas gastronómicas y culturales. Cada sede tendrá una personalidad propia. Habrá cenas colaborativas, degustaciones, encuentros con cocineros y experiencias diseñadas especialmente para la ocasión.
Entre las figuras que mostrarán la gastronomía de Taxco se encuentran:
- Hianeya González, chef y fundadora de Mex’iik
- El Chef Mauricio López del Restaurante Milpan, ubicado en Fontainebleau
- Gina González, chef del Restaurante El Sol Azteca, ubicado en Saint-Germain-en-Laye
- Sebastián Martínez, de El Comal Taquería en París
- Jesús Lugo, representante de Hacienda Malinche, también en París
Por parte de la ciudad mexicana participan:
- Mily Ríos
- Luisa Quiñonez, con su Restaurante Casa Santa Lucía
- Jibrán Chabolla, de La Concha Nostra
- Arturo Nava Montoya, de Las Fuentes
- Violante Ulrich, de Casa Spratling
- Pamela Tavira, de El Pariente Taquería
- Mara Mora, del Restaurante Santa Fe
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¿Cómo se vivirá la gastronomía de Taxco durante ocho días?
La programación se desarrollará en distintos restaurantes y espacios de París y Fontainebleau. La agenda incluye:
- Sábado 3 de octubre: Restaurante Mex’iik recibe al Restaurante Verde Limón.
- Sábado 3 de octubre: Casa Santa Lucía estará presente en El Comal Taquería de París.
- Martes 6 de octubre: La Concha Nostra Pizzería estará presente en Mex’iik.
- Miércoles 7 de octubre: Restaurante El Sol Azteca recibirá a Taquería El Pariente.
- Jueves 8 de octubre: Restaurante Santa Fe estará en Hacienda La Malinche Paris.
- Viernes 9 de octubre: Proyección de Corazón de Plata en la Fondation Maison du Mexique.
- Sábado 10 de octubre: Restaurante Casa Spratling cerrará en Restaurante Milpan, en Fontainebleau.
La agenda reunirá restaurantes, cocineros y proyectos gastronómicos de ambos lados del Atlántico en una serie de encuentros especiales.
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¿Cómo se fusionarán la gastronomía y el cine?
Como parte de la programación del encuentro de gastronomía de Taxco se realizará una proyección especial del Festival Internacional de Cine, presentando Corazón de Plata, película mexicana de 2023 filmada en la ciudad guerrerense. La película reúne cuatro historias de amor que tienen como escenario la ciudad y convierte sus calles y paisajes en parte fundamental de la narrativa.
La ciudad aparece no solamente como locación, sino como territorio, memoria e imaginación. La película será presentada por su productor Naú Aguilera, quien también es director del Festival Internacional de Cine y del festival gastronómico.
¿Qué busca mostrar la gastronomía de Taxco fuera de México?
El evento gastronómico nace con una vocación internacional: proyectar la riqueza gastronómica y cultural de la ciudad y fortalecer los vínculos entre México y Francia a través de experiencias que permitan descubrir el país desde una perspectiva distinta.
El proyecto cuenta con la participación de:
- Restauranteros Unidos
- El Festival Internacional de Cine
- El Ayuntamiento Municipal
- La Secretaría de Turismo de Guerrero
- Aliados y actores vinculados con el turismo y la promoción de México en París
