El Hub de Negocios.- Harvverse busca empoderar a los productores de café a través de una compensación justa, y la implementación de prácticas agrícolas sostenibles. La plataforma utiliza tecnología blockchain y NFTs para conectar directamente a los caficultores con los consumidores.
En entrevista con El Hub de Negocios, Jorge Lanza, cafetalero hondureño con amplia experiencia en el sector tecnológico, comparte la visión de Harvverse para abordar los retos que enfrentan los productores de café al buscar recursos financieros, al tiempo que se suman a las prácticas sostenibles que hoy exige la agricultura.
El dilema del café
Mientras la industria del café sigue creciendo y sosteniendo a millones de familias, los productores aún se enfrentan a desafíos históricos.
En 2025, los ingresos del mercado del café a nivel mundial se valoraron en 481.25 mil millones de dólares (mdd), y se estima que para 2033 alcancen los 685.59 mil mdd, creciendo a una tasa compuesta de 4.2% de 2026 a 2033, señalan datos de Mordor Intelligence.
De acuerdo con la International Coffee Organization (ICO), este grano proporciona ingresos a alrededor de 12.5 millones de familias de agricultores en todo el mundo y desempeña un papel central en la configuración del desarrollo socioeconómico de las regiones productoras.
Sin embargo, la industria enfrenta un panorama complejo debido a los altos costos de producción y la implementación de regulaciones más estrictas. A lo anterior se suman obstáculos como la falta de acceso a financiamiento y la degradación ambiental en las cadenas de suministro de café tradicionales. Ante esta situación, los productores trabajan bajo presión para mantener la rentabilidad y la sostenibilidad de sus operaciones.
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Tradición cafetalera
Jorge Lanza proviena de una familia cafetalera con más de 30 años de experiencia en café de especiaidad. En 2013 su familia ganó el premio Cup of Excellence (Taza de la Excelencia), una prestigiosa competencia y subasta de café de especialidad, que premia a los productores cuyos lotes obtienen las mejores calificaciones tras un riguroso proceso de cata.
“Pensábamos que este reconocimiento nos iba traer crecimiento financiero, pero con mayor calidad, vienen mayores costos”, recuerda Lanza.
En su búsqueda por diversificar y hacer crecer las fincas cafetaleras, —junto a Sasa Sestic, Campeón Mundial de Barismo e influencer de la industria— en 2016 cocreó Late Harvest: Best of Honduras, una premiación y subasta dedicada a los cafés de maduración tardía (late harvest). Este modelo que contó con la participación de más de 400 agricultores en seis países, permitió elevar el precio de este tipo de café, de 2.50 a 41 dólares por libra.
Sin embargo, el emprendedor explica que el trabajo logístico era muy desgastante y no compensaba los ingresos. Aunado a esto, luego de tres años de operación, la llegada del Covid les impidió continuar.
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Cómo Fornite y Roblox inspiraron Harvverse
Lanza cuenta que, mientras veía a sus hijos jugar videojuegos como Fortnite y Roblox, le interesó saber qué compraban con el dinero que les daba. Las adquisiciones habituales incluían avatares, skins y accesorios. Los niños estaban gastando dinero en “aire”.
El emprendedor pensó que si la gente pagaba por activos digitales, podría trasladar ese concepto a la agricultura. Durante su investigación sobre el mercado de los videojuegos, llegó al concepto de la Web3, la tercera generación de internet, basada en la descentralización, el uso de tecnologías como blockchain e inteligencia artificial.
Entonces, todo hizo sentido: “Empecé a entender cómo era la economía detrás de esto y encontré una capa 100% digital que no había sido explotada”.
Así, en 2023 junto a su esposa Carol Guevara (ganadera de cuarta generación), fundó Harvverse, una plataforma DeFi (finanzas descentralizadas) que sustituye los préstamos agrícolas por alianzas digitales.
¿Cómo funciona Harvverse?
La plataforma cuenta con un catálogo de agricultores que buscan capital de trabajo.
Cuando un partner digital invierte, el dinero ingresa a un fideicomiso. Después, mediante la firma de un contrato inteligente (smart contract), se estipulan las condiciones bajo las cuáles qué se liberarán los recursos.
- Fase 1: Los primeros recursos generalmente se destinan a realizar un análisis de suelo para determinar el manejo que requiere la plantación, para después instalar sensores IoT (Internet de las Cosas).
- Fase 2: Gracias al smart farming, es posible llevar un contral total de las acciones que realiza el agricultor. Conforme se van alcanzando metas, se liberan más recursos.
- Fase 3: Cada objetivo cumplido genera puntos en una calificación que es pública.
“A través de la tecnología construimos mecanismos que generan y construyen confianza”, subraya Lanza.
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¿Quién puede invertir en Harvverse?
Un socio digital puede ser desde una cafetería, microimportadores de café especial y tostadores, hasta inversionistas interesados en diversificar su portafolio o compradores RWA (Real Word Assets, empresas o fondos que adquieren versiones digitales de activos físicos o financieros tradicionales registrados en blockchain).
En promedio, el monto de inversión oscila entre los 3,000 y 5,000 dólares. El socio digital obtiene el 40% de las ganancias de esa cosecha, en tanto que el agricultor se queda el 60%.
El inversionista puede elegir entre tres tipos de retornos:
- Física: Café verde de especialidad tras la cosecha.
- Digital: Tokens HARVI proporcionales al valor de la cosecha, además de un certificado NFT.
- Figital: Una combinación de café físico y tokens digitales.
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Romper paradigmas
Actualmente la startup se encuentra levantando una ronda de inversión semilla. La meta es alcanzar 2 millones de dólares (mdd), para establecer 500 contratos que cubran entre 400 y 500 hectáreas de tierra, en un periodo de 24 meses, iniciando con productores de café en Honduras.
Este modelo ya les ha valido diversos reconocimientos internacionales, entre ellos:
- Finalista en Prototypes for Humanity 2025, otorgado por la Fundación del Futuro de Dubái.
- Premio de Oro en la categoría DeFi en los Fintech Americas Awards 2025.
- Startup ganadora del Agtech Accelerator 2026.
Como resultado de este último premio, la startup participará en la quinta edición de la Semana de la Agricultura Digital (SAD), el principal espacio regional de impulso a la transformación digital de los sistemas agroalimentarios de las Américas, a realizarse del 7 al 10 de septiembre de 2026 en la sede central del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) en San José, Costa Rica.
A futuro, el objetivo de Harvverse es replicar este concepto en otros países de la región: “Como latino, mi foco está puesto en nuestros países. Somos agrodependientes y a veces llegamos a ser vistos como el jardinero del resto del mundo. Yo quiero romper esos paradigmas que existen hacia Latinoamérica y el agro”, finaliza Lanza.
